Κλασικό ελληνικό Τζατζίκι. Ένα κρύο ορεκτικό που συνδυάζεται τέλεια σχεδόν με τα πάντα, αλλά κυρίως με τα ψητά κρέατα. Δεν γίνεται να λείπει από τα κυριακάτικα οικογενειακά τραπέζια. Δροσερό και απολαυστικό το συναντάμε πολύ συχνά στις πίτες με γύρο και άλλα ψητά κρέατα.
Υλικά
350γρ Γιαούρτι στραγγιστό
1 μικρό αγγούρι Κνωσσού
2-3 σκελίδες σκόρδο
20 γρ. λευκό ξίδι
35γρ. ελαιόλαδο
¼ ματσάκι άνηθο
1 πρέζα αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το αγγούρι και το τρίβουμε στον τρίφτη.
Βάζουμε το αγγούρι μέσα σε μια πετσέτα που έχουμε τοποθετήσει μέσα σε ένα μπολ και το στραγγίζουμε πολύ καλά σφίγγοντας την πετσέτα . Πρέπει να φύγει όλη η υγρασία.
Έπειτα τοποθετούμε το αγγούρι σε ένα άλλο καθαρό μπολ και προσθέτουμε το αλάτι το ξίδι το λάδι , το πιπέρι και τις σκελίδες του σκόρδου αφού τις έχουμε περάσει από τον τρίφτη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γιαούρτι.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον προσθέτουμε στο γιαούρτι, και ανακατεύουμε ξανά.
Σερβίρουμε με πίτες για σουβλάκι ή φρυγανισμένο ψωμί.